火龍果 

點揀

• 火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

• 越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道

• 表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。保存方法 較為成熟的火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。 

• 宜選果體飽滿，外皮呈深紫紅色（上）的火龍果

• 粉紅色（下）代表未完全成熟，果肉不甜或帶有酸味

• 按落去同奇異果一樣少少壓到但唔係淋的感覺。感覺到薄皮的就最好，因為如果太淋，切開肉已變半透明，就過熟，口感很爛。

清洗方式 

• 由於這類水果均需要經過去皮才能食用，雖然經過去皮的手續，已經可以去除大部分的農藥，但是仍然要特別注意，必須先用大量的清水沖洗水果之後再進行削皮或去蒂的手續，不要還沒清洗就先削皮，這樣容易使果皮上的農藥滲入果肉，危害人體健康。

生長過程

http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=14576850&extra=page%3D1&page=4
http://news.sina.com.hk/news/20120630/-1-2705854/1.html