雞仔餅

源於廣州海珠區成珠樓所產的「小鳳餅」，其歷史悠久，遠近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創製而得名。因人們美稱「雞」為「鳳」，而它的商標是以「小雞」為記（「小雞」廣州人俗稱「雞仔」），故此餅一物兩稱：既叫做「雞仔餅」又叫做「小鳳餅」。

小鳳餅成為名餅是在半個世紀之後。成珠茶樓當時因中秋月餅滯銷，制餅師傅突然想到把制月餅的原料按小鳳餅的方法製作。雞仔餅用料不下十種，糖的重量佔了三成，加上少量精鹽、胡椒粉和五香粉，又摻和冰肉（肥豬肉）和欖仁，使餅身脆化，咸中帶甜，可茶可酒，受到顧客的一致好評。就這樣，新品種的「成珠小鳳餅」誕生了。